Aliments, origine et besoins du corps fiche d'exercices · SVT 6e
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📖 La leçon
Nos aliments ont une origine animale (viande, lait, œufs) ou végétale (céréales, fruits, légumes). Beaucoup sont transformés : le blé devient farine puis pain, le lait devient yaourt grâce à des bactéries utiles, les ferments. Le corps en tire des nutriments : glucides et lipides pour l'énergie, protéines pour grandir, vitamines, sels minéraux et eau pour fonctionner.
Astuce : manger équilibré, c'est varier les familles d'aliments à chaque repas, et boire de l'eau.
Astuce : manger équilibré, c'est varier les familles d'aliments à chaque repas, et boire de l'eau.
En bref : Nos aliments ont une origine animale, comme la viande, le lait, les œufs, ou végétale, comme les céréales, les fruits, les légumes. Beaucoup sont transformés : le blé devient farine puis pain, le lait devient yaourt grâce à des bactéries utiles, les ferments. Le corps en tire des nutriments : glucides et lipides pour l'énergie, protéines pour grandir, vitamines, sels minéraux et eau pour fonctionner. Manger équilibré, c'est varier les familles d'aliments à chaque repas, et boire de l'eau.
✅ Exercice 1 — Coche la bonne réponse ⭐ · 12 points
- Le pain, les pâtes et le riz sont des aliments d'origine …chimiqueminéraleanimalevégétale
- Le lait, les œufs et la viande sont des aliments d'origine …minéraleartificiellevégétaleanimale
- Pour que la pâte à pain gonfle, le boulanger ajoute …du beurrede l'huilede la levuredu sucre
- L'eau représente environ quelle part de notre corps ?10 %30 %95 %60 %
- Le yaourt est obtenu à partir du lait grâce à …de la levure de boulangerdu sucre ajoutéde la congélationdes bactéries, les ferments lactiques
- Les nutriments qui servent à construire les muscles et à grandir sont les …protéineslipidesglucidesvitamines
- Les glucides et les lipides apportent surtout au corps …de l'eaude l'énergiedu calciumdes vitamines
- La pasteurisation consiste à …ajouter du selchauffer un aliment contre les microbesfaire sécher au soleilcongeler un aliment
- Le calcium, indispensable aux os, est un …sel minéralfermentglucidelipide
- Pourquoi conserve-t-on les aliments au réfrigérateur ?Le froid ralentit les microbesLe froid tue tous les microbesLe froid ajoute des vitaminesLe froid transforme le lait en yaourt
- Qui a le plus besoin d'énergie dans sa ration quotidienne ?un bébé de deux moisune personne âgée au reposun adolescent sportifun adulte qui travaille assis
- Dans la fabrication du fromage, quelle est la bonne suite d'étapes ?Lait → ferments → caillage → affinageLait → égouttage → sucre → caillageLait → cuisson → congélation → affinageLait → séchage → levure → cuisson
🖍️ Exercice 2 — Écris la légende du schéma ⭐⭐
Corrigé — Aliments, origine et besoins du corps (SVT 6e)
Exercice 1 — Coche la bonne réponse
- végétale — Ils sont fabriqués à partir de céréales, blé ou riz, cultivées dans les champs ; ce sont les graines de ces plantes que l'on moud ou que l'on cuit.
- animale — Ils proviennent de l'élevage des vaches, des poules ou des porcs, ou de la pêche pour le poisson ; ils sont riches en protéines nécessaires à la croissance.
- de la levure — La levure est un champignon microscopique qui se nourrit des sucres de la farine et rejette du gaz carbonique ; les bulles de gaz emprisonnées font lever la pâte.
- 60 % — Le sang, les muscles et même les os contiennent de l'eau ; comme nous en perdons chaque jour par l'urine, la sueur et la respiration, il faut boire environ un litre et demi par jour.
- des bactéries, les ferments lactiques — Ces bactéries transforment le sucre du lait en acide, ce qui l'épaissit et lui donne son goût ; l'acidité empêche aussi les microbes dangereux de se développer.
- protéines — On les trouve dans la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers mais aussi les lentilles et les haricots ; un enfant en croissance en a particulièrement besoin.
- de l'énergie — Les glucides du pain ou des fruits sont le carburant rapide du corps ; les lipides du beurre ou de l'huile en contiennent deux fois plus par gramme et servent de réserve.
- chauffer un aliment contre les microbes — Louis Pasteur a montré au XIXe siècle qu'un chauffage vers 70 °C détruit la plupart des microbes sans trop changer le goût ; le lait pasteurisé se garde ainsi plusieurs jours au frais.
- sel minéral — Le calcium, le fer ou le magnésium sont des sels minéraux, nécessaires en petites quantités ; les produits laitiers et certains légumes verts en sont riches.
- Le froid ralentit les microbes — À 4 °C, les bactéries se multiplient beaucoup plus lentement, mais elles ne meurent pas : un aliment oublié finit quand même par se gâter, et la congélation ne fait que les endormir.
- un adolescent sportif — Les besoins énergétiques dépendent de l'âge, de la croissance et de l'activité physique ; un adolescent qui grandit et s'entraîne peut dépenser près du double d'une personne sédentaire.
- Lait → ferments → caillage → affinage — Les ferments et la présure font coaguler le lait en caillé, on sépare le petit-lait, puis le fromage mûrit pendant des semaines grâce à d'autres micro-organismes qui développent son goût.
Exercice 2 — Le schéma
- glucides et lipides
- protéines
- vitamines et minéraux
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